Ingrédients
Coques
- 250 g de sucre glace
- 120 g de poudre d’amande
- 4 blancs d’œufs
- 25 g de sucre semoule
- 1 c. à café d’extrait de café
Crème café
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amande
- 1 tasse de café serré
Étapes
- Préchauffer le four à 140°C (à confirmer).
- Mélanger sucre glace et poudre d’amande.
- Monter les blancs en neige, puis serrer avec le sucre semoule.
- Incorporer délicatement le mélange amandes-sucre glace et l’extrait de café.
- Former les coques sur plaque. Laisser croûter si besoin (à confirmer).
- Cuire 10 minutes à 140°C (à confirmer). Laisser refroidir.
- Préparer la crème : battre le beurre avec le sucre glace et la poudre d’amande, puis ajouter le café.
- Garnir et assembler les macarons. Laisser reposer au frais avant dégustation (à confirmer).