Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 citrons (zeste + jus)
- 3 jaunes d’œufs
- Margarine (à confirmer)
- Sucre (à confirmer)
- Poudre d’amande (à confirmer)
- 3 blancs d’œufs + 150 g de sucre (pour la meringue) + 1 pincée de sel
Étapes
- Foncer la pâte brisée dans un moule.
- Préparer la crème citron : mélanger margarine, jaunes et sucre (quantités à confirmer).
- Ajouter zeste et jus des citrons, puis la poudre d’amande.
- Étaler la crème sur la pâte.
- Cuire fond + crème 20 minutes (température à confirmer ; proposition : 180°C).
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre pour serrer la meringue.
- Étaler la meringue sur la tarte.
- Remettre au four environ 8 minutes pour dorer (à confirmer).
Variante
Version “cuisson douce 125°C” (cahier) — à confirmer
Ingrédients (variante)
- Pâte : 1 œuf, 100 g margarine, 100 g sucre, 1/2 paquet de levure chimique, farine (quantité nécessaire)
- Farce : 100 g margarine, 100 g sucre, 100 g amandes, 4 citrons, 4 œufs
- Meringue : 4 blancs, 200 g sucre
Étapes (variante)
- Préparer une pâte brisée “sucrée” : mélanger œuf, margarine, sucre, levure, puis ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Foncer le moule et cuire le fond 10 minutes à 125°C (à confirmer).
- Préparer la farce : mélanger margarine, sucre, amandes, zestes + jus de 4 citrons et les œufs.
- Verser sur le fond et cuire 30 minutes à 125°C (à confirmer).
- Monter la meringue (4 blancs + 200 g sucre), dresser sur la tarte et remettre au four pour sécher/dorer légèrement (à confirmer).